小米是一种富含营养的粮食，具有以下的营养价值及功效：
1. 糖类：小米中含有大量的碳水化合物，是身体必须的能量来源。
2. 纤维素：小米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
3. 蛋白质：小米中的蛋白质含量比大米高，被称为“小米中的肉”。
4. 矿物质：小米中含有丰富的矿物质，如铁、锌、钙等，维持身体健康。
5. 维生素：小米中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，有助于身体新陈代谢。
6. 谷胱甘肽：小米中含有谷胱甘肽，具有抗氧化作用，能够缓解身体对自由基的损害。
总之，小米是一种低脂肪、高营养、易消化、易吸收的粮食，适合各个年龄段人群食用。
