比目鱼处理方法：
1. 杀鱼：首先需要将比目鱼杀死。可以用刀子在比目鱼的头部进行切割，这样可以很快让比目鱼失去意识，并且立即死亡。
2. 去鳞、剖腹：将比目鱼放入净水中浸泡，然后使用刮板或刀片将鱼身表面的鳞片清理干净。随后，在比目鱼肚子正中间开口，用手指轻柔地取出内脏、鳃等器官，彻底清洗干净后再处理。
3. 备料、调味：处理好比目鱼后，可以先将其放入盐水中浸泡一段时间，使其肉质更加鲜美。接着，用姜、蒜、酒、酱油等调料搭配，涂抹均匀在比目鱼上，腌制约30分钟左右，吸收味道。
4. 烹饪：可以选择用清蒸、红烧、炸等方式烹饪比目鱼。其中红烧比目鱼是一款非常经典的家常菜，不仅有滋补作用，还富含蛋白质和营养成分。
5. 上菜：将比目鱼烹制好后，铺盘装饰，放上适量的调料、葱花、香菜等，再加上口感清甜的比目鱼汁，就可以完美地上菜了。
