比目鱼是一种海水鱼，属于鲤形目、比目鱼科、比目鱼属。以下是更详细的分点回答：
1. 特征：比目鱼的主要特征是它们的眼睛分布在头部的一侧，从而使它们看起来像是“平躺”或“横卧”。这种特殊的外观特征使它们非常容易辨认和识别。
2. 分布：比目鱼广泛分布于世界各地的海洋，包括太平洋、大西洋和印度洋等多个海域。其中，日本的比目鱼品种最为丰富，被称为“比目鱼之国”。
3. 种类：比目鱼共有超过500个品种，其中最常见的品种包括：
- 大比目鱼：又称为鲽鱼或右口比目鱼，体型较大，常用于料理制作。
- 小比目鱼：又称为黄鱼或左口比目鱼，体型较小，肉质细嫩。
- 龙利鱼：又称斑节鱼或蓝点鳍比目鱼，外观较为华丽。
4. 食用：比目鱼是一种非常受欢迎的食材，它们的肉质细嫩、鲜美，富含高质量的蛋白质和多种矿物质。比目鱼可以进行各种料理加工，如生鱼片、煎鱼、清蒸等，广泛应用于日本、中国、韩国等亚洲国家的传统菜肴中。
总的来说，比目鱼是一种外形独特、种类众多、美味可口的海水鱼，是海洋中的重要物种之一，也是人们餐桌上不可缺少的食材之一。
