1.外观变化：看是否表面出现了裂纹、变色或者有点斑。
2.气味异味：打开外壳接近核仁的部分，看是否带有异味，且味道怪异。
3.口感变化：吃起来会不会感觉油腻或干巴巴的。
4.保质期：每种食品都有着一定的保质期，在超过保质期后尽量不要食用。
5.起霉变质：如果发现核桃某个地方长了青霉或者伴随着酸味、异味等情况，那么这时候不可强吃。
6.存储环境：核桃应该保存在阴凉，干燥的地方。如果存放的环境差，例如潮湿或者受到阳光照射，那么就容易变质，也不建议继续食用。
总之，当核桃外形、口感、气味等有所变化，或者已经过期、陈旧、发霉都表明它已不能吃。建议在开封之前做好核对及嗅闻检测。
