核桃是一种营养丰富的坚果，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。然而，由于其高热量和致敏作用，不适合所有人食用。以下是限制核桃摄入的三类人群：
1. 过敏人群：核桃属于常见的过敏原之一，容易引起过敏反应。如果出现奇痒、喉部肿胀、呼吸急促、红疹等症状，应该立即停止摄入核桃，并及时就医。
2. 高热量人群：核桃虽然营养丰富，但是含有较高的脂肪和热量。对于需要限制热量摄入或控制体重的人士来说，大量食用核桃可能会导致体重增加甚至肥胖。
3. 胆固醇高人群：核桃含有不饱和脂肪酸，可以提高人体好胆固醇水平。但是，对于已经存在高胆固醇问题的人群来说，过量摄入核桃可能会引发更严重的健康问题，如心血管疾病等。建议胆固醇高人群在咨询医生后再决定是否适量食用核桃。
