1. 准备工作：选择好蟹，清洗干净，备好葱姜蒜等调料。
2. 清蒸时间：大闸蟹的清蒸时间一般为10-15分钟，视蟹大小而定。蒸熟后要及时取出，过久会导致肉质变老口感不佳。
3. 特别提示：在蒸之前可以用清水或米醋擦拭一遍蟹身，这样能让蟹身更加干净，蒸出来的口感更好。
4. 烹饪技巧：在蟹身上开口进行蒸制可以让味道更入味，还可以保持肉质的松软鲜嫩。
5. 建议：最好选择比较新鲜的大闸蟹进行蒸制，这样能够保证它们的鲜美口感及营养价值。另外，在加入调料时也要根据自己的口观念来搭配，以达到更好的口感效果。
