蒸大闸蟹需要多长时间是一个比较常见的问题，以下是一些答案：
1. 然煮法：在锅里放水烧开后，将蟹放入锅内，盖上锅盖煮10-15分钟即可。这种方法蒸出来的大闸蟹味道鲜美，但由于锅中水量过多，其含水量过大，很容易导致腥味和泥味的渗透。
2. 断泡法：将大闸蟹用笤帚筛网络身上的杂质除去，再用淡盐水泡30分钟，这样不仅可以令蟹的口感更佳，而且还可以消除蟹的腥味。然后将大闸蟹放到蒸笼中，大火蒸12-15分钟即可，如此一来，便可达到口感好、味道鲜美并且腥味不明显的效果。
3. 冷开水煮法：将蟹体躯彻底擦干净，在蟹背棱边隙里滴上几滴白兰地，将蟹随意放在裹着保鲜膜的碗内上笼蒸，约需12分钟左右或者刚好闻到鲜香，就可以开吃了。
总之，对于蒸大闸蟹的时间，需要根据不同的方法和个人口感来确定。建议在较高的温度下蒸12-15分钟，尝试用上述方法可适当调节时间。
