过山鲫是一种淡水鱼，主要分布于我国南方的江河湖泊。尽管它肉质鲜美，但由于以下几个原因，我们应该避免食用过山鲫：
1. 饵料问题：过山鲫常被用作捕捞，而其捕捞过程中常使用有毒物质的饵料，这些有毒物质会残留在其身体内，对人体健康造成潜在威胁。
2. 内脏肝脏储存微量元素过量：相比其他鱼类，过山鲫体内含有较高的汞元素，同时不少地域里边，给饵时还存在放入无机硒元素的现象，如果过于频繁地供食可能使得人体摄入对于肝脏等器官有危害的微量元素。
3. 生长环境：过山鲫经常隐藏在淤泥和沉积物中，这些区域可能存在大量较高且有毒的重金属元素等污染物。这些重金属和污染物会被过山鲫所吸收，并进入人体，对人体健康造成潜在危害。
综上所述，尽管过山鲫肉质鲜美，但由于加工不当、污染物和重金属元素的存在等等问题，我们应在食用时要非常谨慎。
