在高压锅内长时间保温可能存在以下几个风险：
1. 健康风险：高压锅内长时间保温会使食物继续烹饪，导致营养素破坏或减少，同时也有可能滋生细菌或产生毒素，对人体健康造成威胁。
2. 爆炸风险：高压锅需要等到内部压力达到一定的数值才能解锁开盖，如果长时间保温导致压力过高，有可能导致高压锅爆炸，给人员带来伤害。
3. 能源浪费：高压锅长时间保温会消耗大量能源，使得原本省时省电的使用效果被浪费。
4. 味道影响：长时间保温还会让食物内部水分蒸发，使得原本美味鲜嫩的口感变得柴硬，对味道产生影响。
因此，在使用高压锅时，应尽量避免长时间保温，选择适当的保温时间，保持锅内环境卫生，以确保食材的质量安全和口感美味。
