1. 选材：补血炖鸡汤的关键是选用高质量的新鲜食材。最好采用土鸡，因为它们的肉质更细腻、有弹性，而且味道更鲜美；鸡胸肉也是不错的选择，因为它富含蛋白质，能够提供足够的营养。
2. 原料：在炖鸡汤时，除了鸡肉以外，还可以加入一些其它营养丰富的食材，例如红枣、杞子、荔枝肉等。这样可以增加汤的口感和养分。
3. 清洗：把鸡肉洗净、焯水，去除浑浊物质和异味。表面处理好后，再切成适当大小的块。
4. 原味调料：将水放入锅中，加入姜片、葱姜、盐、料酒等原味调料，调制出基本的炖汤底料。需要注意的是，加盐要适量，不宜太多，否则会影响鸡肉的口感。
5. 烹饪时间：在小火慢炖过程中，需要一直盖上锅盖，让汤汁保持在沸腾状态。炖的时间要半个小时以上，以确保鸡肉中的营养成分充分释放出来。
6. 放入其它食材：将红枣、杞子等营养丰富的食材放入锅中，继续慢火炖煮一段时间，待汤汁呈现黄色时，即可关火，装盆上桌。
7. 调味：喜欢清淡口感的人可以不加味精，喜欢浓郁口感的人可以适量加一些味精或者鸡精提味。
8. 食用：补血炖鸡汤不仅有强身健体、舒缓疲劳的功效，而且口感丰富、味道浓郁，是一道受到大众欢迎的美食。尤其是在冬天，在家制作一碗热腾腾的补血炖鸡汤，对于保暖驱寒非常有效。
