1. 在杀好黄鳝后，要把它从清水中捞出，用刀划开肚子，取出内脏和血液。可用清水反复冲洗数次，直到将所有不洁物清除干净。这样能够去除掉黄鳝的异味及其他异质。
2. 然后在清洗的过程中加入一些姜片和大葱，使其散发出一种清香气味，可以中和鱼腥味并且杀菌。
3. 清洗完后，可将黄鳝放在冷水中浸泡1-2小时，然后将其在沸水中焯水3-5分钟，使黄鳝的表面变硬，杀死黄鳝内部的细菌，保证食品安全。
4. 在处理好黄鳝后，需在短时间内将其放入保鲜袋中，将空气全部挤出，尽量保证黄鳝的表面不与空气接触，避免氧化导致质量下降。
5. 接着将黄鳝与一些调味料一同放入冰箱中保存，其中最好使用冰箱专门用来保鲜的盒子或保鲜膜来保障口感。
6. 而我认为，从食材安全角度考虑，还是建议尽快处理并食用黄鳝，以避免细菌滋生。
