新购买的猪脚需要清理干净以确保食品安全，以下是清理新买的猪脚的步骤：
1. 观察猪脚外观，清理掉多余的毛发和皮上残留的血块，这可以通过使用沸水冲洗或用刀铲除。
2. 用清水将猪脚浸泡至少一个小时，将浸泡的水换几次，以便去除残留的血液和杂质，这样可以使猪脚更加干净。
3. 烧一锅开水，放入猪脚，在水中煮热并撇去浮沫，直到猪脚变白。然后将猪脚捞出并冻在冷水中，这样可以帮助去除部分膻味。
4. 将猪脚切成块状，并冷冻，即可使用或稍晚食用。
注意事项：
1. 在处理猪脚时，要确保使用清洁的刀具和器具，以避免食品交叉污染。
2. 食用前要确保猪脚已充分烹饪，以杀死可能存在的致病菌。建议使用压力锅或炖盅进行慢火烹饪，这样可以使猪脚更加柔软。
3. 在保管和储存猪脚时，要注意温度和卫生条件，以防止细菌滋生。建议冷冻或使用真空包装。”
