螺丝粉是一种传统的汉族面食，主料是面粉。一般来说，制作螺丝粉需要用到高筋的面粉，常用的有以下几种：
1. 普通面粉：普通面粉虽然没有高筋面粉那么适合制作面食，但是也可以制作出口感嫩滑的螺丝粉。
2. 高筋面粉：高筋面粉的筋度强，面团中的单向筋可以有效增加螺丝粉的韧性和弹性，使之更容易拉长成螺旋形状。
3. 全麦面粉：全麦面包含更多的纤维和蛋白质，味道更浓郁，但是制作的螺丝粉口感偏硬。
4. 大麦面粉: 大麦面粉富含营养，制作的螺丝粉有一定的咬劲，口感清香。
总的来说，选择面粉的质量和口感视个人口味而定，制作螺丝粉时，可以根据自己的喜好搭配不同的面粉，制作出美味可口的螺丝粉。
