1.准备好辣椒和食盐，将辣椒切成细条或小段，泡水前先将其表面的灰尘和污垢用清水洗净。
2.将切好的辣椒放入容器中，加入食盐，食盐的作用是起到杀菌的效果，同时调节辣椒泡制过程中的PH值，并帮助辣椒更快地释放出辣味。
3.加入适量的白酒和醋，白酒的作用是帮助辣椒更好地保持新鲜，并改善辣椒口感，醋则能够使辣椒口感更加清爽。
4.根据个人口味加入一些葱姜蒜末等调料，可以提升辣椒的香味和口感。
5.将容器密封，放在阴凉通风处进行泡制，每隔一段时间就要搅拌一下，使泡制均匀。
6.等辣椒色泽变深，味道更辣时就可以食用了，可以配合家常菜肴做调料使用。
