炒鸡是一道香辣可口的传统川菜，但如果您不喜欢吃辣或者对辣度敏感，可以改良成不辣的做法。以下是不辣炒鸡的制作方法：
1. 食材：鸡肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、醋、糖、胡椒粉、淀粉。
2. 切片：将鸡肉切成条或片，青椒和红椒也切成块状。
3. 腌制：在鸡肉上加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 热锅：锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜爆香。
5. 炒鸡：将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，炒至变色后加入青椒和红椒一起翻炒。
6. 调味：炒至八成熟时，加入醋、糖炒匀，再加入少量清水，焖煮2-3分钟。
7. 出锅：将炒鸡盛出装盘即可。
8. 温馨提示：如果您不喜欢酸味可以不加醋，如需增加口感可以适当加入蘑菇、豆腐等食材一起炒制。
以上就是不辣炒鸡的制作方法，希望能对您有所帮助。
