1. 鱼皮是真的鱼皮。大部分市场上售卖的鱼皮都是真实的鱼皮，经过了相应的加工和处理后，被制成了各种美食、美容品等产品。
2. 鱼皮的来源。鱼皮主要来自于各种不同种类的鱼类，例如鲤鱼、鲑鱼、鳕鱼等等。这些鱼在被加工时，一般会将鱼身去皮，而这些去掉的皮被再次处理成为鱼皮产品。
3. 加工处理。为了使鱼皮更加适合食用或者其他用途，它们需要经过一系列的加工处理。通常，鱼皮会先进行煮熟处理，然后用清水冲洗干净，再去掉多余的油脂和毛刺或骨刺，最后晾干或者适当的烘干。
4. 用途广泛。除了可以作为美食之外，鱼皮还可以用于制作鱼皮花生、鱼皮鱼丸等小吃，同时也可以被制成美容品、药品等其他用途。
5. 假鱼皮存在。虽然市场上绝大多数鱼皮都是真的，但也存在少数商家将其他鱼类或甚至各种不同材质的皮制作成了假鱼皮。因此，在购买鱼皮产品时需要仔细辨别。
