河豚鱼皮是河豚鱼的一种副产品，质地柔软，味道爽脆鲜美。以下是河豚鱼皮的食用方法及注意事项：
1. 做河豚鱼皮片：将河豚鱼皮洗净，去除污垢和鱼鳞，切成薄片，风干或晾晒，炸至金黄色即可。可以当做小吃或餐前酒菜。
2. 素烤河豚鱼皮：将河豚鱼皮洗净，涂上蒜泥、辣椒酱等调料，放入烤箱烤制，口感清爽，微辣可口。
3. 河豚鱼皮寿司：将河豚鱼皮片和米饭卷在一起，加入自己喜欢的蔬菜、调料，制成寿司。口感脆弹，味美可口。
4. 注意事项：河豚鱼为高毒鱼类，不建议自行烹饪或采购。食用后应注意身体反应，若有不适应及时就医。同时要预防河豚鱼皮是否含有毒素。
总之，如需食用河豚鱼皮，一定要购买正规渠道的产品，遵循正确的烹饪方法和注意事项，切勿食用过多或长期食用。
