1. 人参果是一种营养价值丰富的水果，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等。
2. 人参果的发芽部分包括叶子、芽和根，虽然这些部分也含有营养成分，但并不推荐食用。
3. 叶子和芽因含有苦味素等毒性物质，过多食用容易引起身体不适，甚至中毒。
4. 根部的发芽虽然没有毒性，但口感较槽，也并不适合食用。
5. 因此，一般建议选择成熟的人参果果实部分食用，而不建议食用发芽部分。
6. 另外，如果想要利用人参果的其他部分，可以将叶子和芽晒干制成茶饮，或者作为中药使用。根据中医理论，人参果叶中的营养成分具有清热解毒、利水消肿的功效，也可用于治疗感冒、喉咙炎等症状。
