芹菜和胡萝卜可以一起吃，而且这样的食用搭配也是非常健康的。以下是具体解释：
1. 芹菜和胡萝卜都是蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质；芹菜富含维生素K、维生素C、纤维素等，而胡萝卜则富含维生素A、钾等。
2. 这两种蔬菜的食用方式也不同：芹菜可生吃或烹饪，胡萝卜则更适合切成条状作为生食或蒸、煮、炒等方式烹制。
3. 在食用搭配上，芹菜和胡萝卜可以一起做沙拉、凉拌、汤等菜肴。此外，两者混在一起还可以增强口感和营养均衡。
总之，芹菜和胡萝卜可以一起食用，不仅口感良好，而且营养丰富，是一种健康的蔬菜搭配。
