带鱼腌制12小时是能够接受的，但需要注意以下几个方面：
1. 腌制时间要根据鱼肉厚度和个人口味来定。如果鱼肉比较厚，建议腌制时间更长一些，反之则短一些。
2. 使用的腌料要充分搅拌均匀，鱼身要完全浸没在腌料里，以确保每个部位都受到腌制。
3. 腌制前需要先将带鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，晾干后再进行腌制。
4. 需要使用无盐的食品级海盐，以保证腌制出的带鱼口感鲜美。
5. 腌制完成后需要将鱼身拍干，用纸巾擦拭表面的多余腌料，然后晾干或者直接用清水冲洗后晾干，以达到更好的口感和质量。
总之，正确的腌制时间和操作方式可以使带鱼更加可口，健康美味。
