1. 柠檬膏的主要成分是柠檬汁和糖，需要经过长时间的煮炼才能充分混合，形成味道浓郁、口感细腻且不易分层的柠檬膏。
2. 煮炼过程可以使糖完全溶解在柠檬汁中，同时挥发掉一部分水分，使得柠檬膏黏稠度更高，保存时间更长。
3. 煮炼过程还能杀死细菌并保留柠檬汁中的营养成分和天然色素，使得柠檬膏富有色泽、味道浓郁的特点。
4. 煮炼时间不足，柠檬膏可能会出现水分分层或脱水不彻底等问题，影响品质；而煮炼时间过长则可能导致焦糖化，使得柠檬膏的颜色变深、变苦涩，口感失去平衡。
5. 综上所述，煮炼柠檬膏的时间需要恰到好处，一般控制在12小时左右可以达到最佳效果。
