烤红薯是一种健康营养的食品，但是如果过量食用，也会对人体产生一定的影响。下面是吃多了烤红薯可能会出现的情况：
1. 肠胃不适：烤红薯含有较高的淀粉和纤维素，过多摄入容易引起胃肠道蠕动加快，从而导致腹泻、腹胀等消化不良现象。
2. 身体发热：烤红薯属于热性食物，大量食用容易让身体热气上升，导致口渴、口干等症状，甚至会引发皮肤瘙痒、过敏等现象。
3. 糖尿病患者禁忌：烤红薯中含有大量的碳水化合物和糖分，糖尿病患者食用容易引起血糖升高，加重糖尿病病情。
4. 失眠困扰：烤红薯中有一种名为“6-carboxyethyl-5,6-dimethyl-3-hexen-2-one”的物质，也称为“褪黑素抑制剂”，长期食用可能影响睡眠质量。
总之，适量食用烤红薯有益健康，但如果过量食用，会对人体产生一定的不良影响。因此要注意适量搭配食用，以免引发身体不适。
