虾线和虾肠是指在虾的背部和腹部分别的黑色线和白色线，它们虽然不会影响营养价值，但很多人认为它们影响美观和口感。下面是去除虾线和虾肠的方法：
1. 清洗：将新鲜的虾用清水冲洗干净，可以将虾线和虾肠冲刷掉。
2. 剖开虾背部：用果刀或者剪刀轻轻地剖开虾背部，取出黑色虾线即可。
3. 剖开虾腹部：插入虾肚子的位置，向头部切片，取出白色虾肠即可。
4. 虾沙拉式烹调法：将剥好壳的虾从背部一刀劈开剖至虾尾，然后将其扭曲至反方向，撕下虾线和虾肠即可。
5. 煮法：用开水煮熟虾，然后捞出物理捏出虾线和虾肠。
6. 拔：对于较大的虾，可以直接用手拔出虾线和虾肠。
最后提醒：在食用的时候不便丢弃虾线和虾肠，不要吃下它们，因为其中可能存有虾的废物或其它杂质。
