1. 保存时间
- 冷藏：剥皮的大蒜粒可以在冰箱内保存2-3周。但是，随着时间的推移，其味道和质量可能会逐渐降低。
- 冷冻：剥皮的大蒜粒可以在冷冻器内保存6个月以上。相比之下，冷冻是更好的长期保存选项。
2. 味道和香气
- 冷藏：剥皮的大蒜粒在冷藏时可以味道比较清淡。因为在低温下，大蒜中的挥发性化合物比较慢地释放出来。
- 冷冻：剥皮的大蒜粒在冷冻时可以保留更多的味道和香气。这是因为低温会减缓细胞的代谢过程，减少味道和香气的流失。
3. 使用场合
- 冷藏：剥皮的大蒜粒在烹饪时最好用于加热菜肴。因为它们在低温下存储时没有什么产生微生物的防御措施，可能不适合直接食用。
- 冷冻：剥皮的大蒜粒在使用时无需解冻，直接使用。因此，它们是制作蒜泥、蒜茸等需要剁碎大蒜的佳选择。
综上所述，无论是冷藏还是冷冻剥皮的大蒜粒都有其优缺点。如果需要短期储存，可以选择冷藏。如果需要长期储存，并且需要保留味道和香气，则应选择冷冻。而根据不同的使用场合，也可以选择最适合自己的储存方式。
