窝窝头是一种中国传统小吃，评选江苏省非物质文化遗产。以下是具体解释：
1. 定义：窝窝头是一种以玉米面为主料，加入少量小麦面、豆粉或米粉使口感更加Q弹的面食，形状类似于小面。
2. 材料：制作窝窝头需要选用高品质的黄色玉米，磨成细腻的面粉，同时加入适量水和盐混合搅拌而成。
3. 制作方法：窝窝头最常见的制作方法是取一定量的黄色玉米面，慢慢加入适量水，揉成面团后分割成等大小的份，再揉成小球状。将小球压扁，放进锅里蒸熟即可食用。
4. 营养价值：窝窝头是由玉米面制成的，既含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等多种维生素和微量元素，还含有大量的淀粉质和蛋白质，具有非常高的营养价值。
5. 产地：窝窝头起源于我国南方地区，尤其在江苏、安徽、浙江、福建等地，是这些省份重要的传统美食。
6. 吃法：窝窝头可以沾着各种酱料、蘸着汤、配上菜肴一同食用，口感十分美妙，又方便携带，成为许多人在外出时的护城河。
