味极鲜是一种烹饪方式，其特点是让食材的原汁原味完美呈现，并且在美味方面达到至高境界。以下是味极鲜的一些特点：
1. 选用新鲜优质的食材：味极鲜烹饪注重原汁原味，一定要选用最新鲜、优质的食材来保证美味。
2. 烹调方式简单纯粹：味极鲜不将食材打磨成细小的颗粒或深度加工，而尽量保持其天然形态进行烹调。同时不添加大量佐料，保留原味，突出食材本身的口感。
3. 小火慢炖：味极鲜烹饪需要漫长的时间，为了能将食材的营养及味道最大程度地保存下来，多采用小火慢炖的方式进行烹调。
4. 不添加味精或其他调味料：味极鲜的美味来自食材原本的味道而不是调味料的作用，因此在烹调过程中，往往不添加味精或其他调味料。
总之，味极鲜就是注重食材的原汁原味，纯熟技艺的简单烹调方式，以及漫长的时间来慢慢让食材的美味沉淀和提取的烹饪方法。
