白糊椒和黑糊椒虽然表面看起来很相似，但实际上它们有以下显著的区别：
1. 来源：白糊椒和黑糊椒是同一种植物——胡椒植物的果实，但采收时间不同。白糊椒是在果实完全成熟前采摘，而黑糊椒则是待果实变成深红色时采摘。
2. 风味：白糊椒和黑糊椒的风味也有一些细微的不同。白糊椒的味道相对温和，带有柑橘和木香的味道；而黑糊椒的辛辣味道更强烈，带有深色的香气。
3. 用途：由于其不同的风味特点，白糊椒和黑糊椒在烹饪中也有不同的用途。白糊椒常用于制作肉类和鱼类菜肴，以增加香味和柔顺感。而黑糊椒则常用于调味汤、炖菜和烤肉等食物中，其辛辣味道可以增加菜肴的层次感。
4. 颜色：除了其显著的风味差异外，白糊椒和黑糊椒的颜色也不同。白糊椒是乳白色的，而黑糊椒则是深色或黑色的，这和它们采摘时间的不同有关。
5. 制作方法：由于采收和处理的不同，白糊椒和黑糊椒的制作方法也有所不同。白糊椒一般会先去皮和种子，然后放置在阳光下晒干；而黑糊椒则会先在水中浸泡一段时间，然后晾干或发酵处理。
