1. 红烧酱汁: 准备1碗生抽、1碗老抽、1碗白糖、1碗料酒、1碗汤底、适量的姜片、蒜头、花椒、桂皮、香叶和枸杞，放入锅中煮开后改小火煮10-15分钟。
2. 牛肉: 选用质量好的五花肉，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜头、盐、胡椒粉等腌制20分钟。
3. 制作酱料: 将腌制好的牛肉倒入热油中煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒、山楂、大枣、桂皮、八角、香叶、草果等煸炒香。
4. 加入调味料: 倒入红烧酱汁，加入冰糖和少许生抽调味。
5. 煮制: 加入清水，焖煮25-30分钟，让牛肉充分入味，并且软烂。
6. 调整口感: 酱汁煮至粘稠后，加入少量醋和料酒调味，让口感更加浓郁和爽口。
7. 上盘: 将炖好的牛肉装盘，淋上剩余的汤汁和葱花，即可享用。
此外，重要的配料及技巧还包括：选用五花肉，用中国传统的干法红曲粉制作山楂和大枣，焖煮时火候和时间的掌握要准确。
