干海参是指将海参晒干或烤干后制成的，因其口感有嚼头，且营养丰富，被广泛应用于食品制作中。以下是干海参的制作方法及烹饪建议：
1. 清洗：先将海参用清水将表面的沙粒、泥土等杂质清洗掉。
2. 浸泡：将清洗干净的海参放入清水中浸泡至软身。如果海参较硬，需多次浸泡。
3. 刮沙：用刀轻轻刮去海参的表面遗留的脏东西和沙粒。
4. 烤干：将浸泡好的海参切成适当大小，放入烤箱中，以120度左右的温度烘干2~3小时即可制成干海参。
5. 晒干：将清洗干净的海参挂在通风的地方晾干。
烹饪建议：
1. 白灼：将干海参放入滚水中煮2~3分钟，捞出后浸泡冰水中，去除泡沫和腥味，接着就可以配上其他食材食用了。
2. 炖汤：将干海参放入炖盅中，用清水浸泡30分钟左右，加入其他食材一起炖制，营养价值更佳。
3. 煲汤：与炖汤相似，煲汤也是将海参放入汤锅中，加入其它材料一同煮开。可以选择配上鸡蛋、鸽子肉等营养价值较高的食材，制成一道美味又健康的汤品。
4. 拌凉菜：将干海参切成丝或者块，与蔬菜、豆腐等食材一起拌凉，味道清新卫生美味。
