糯米糍是一种经典的中式点心,在制作过程中常常会有硬化的情况发生。如何回软这些硬了的糯米糍呢?下面是几个常用的方法:
1.蒸软:将硬了的糯米糍放进蒸锅里,加水适量,然后上汽蒸10-15分钟,就可以软化了。
2.微波炉:将硬了的糯米糍放进微波炉中,加入适量的水,以中火加热一到两分钟,取出来就可以吃了。
3.沸水煮软:将硬了的糯米糍放入开水中,加入适量的白糖,盖上盖子加热5分钟左右,直到软化。
4.油炸:这种方法不太常用,但是也会有人采用。将硬了的糯米糍放进油锅炸一下,可以炸得酥脆可口,同时也会变得更加软嫩。
无论采用哪种方法回软糯米糍,都需要注意不能泡得过久,否则会过分软化而影响口感。另外,硬了的糯米糍最好是在热水中泡一下,然后再进行回软处理,这样可以更好地软化。