1. 酸味不由老抽控制
老抽和生抽的区别在于颜色和味道。老抽是经过发酵、腌制一段时间的酱油，颜色较为深，味道较重，适用于肉食等需要上色的食材。相比之下，生抽的颜色更浅，味道更清淡，适用于调味时增色不需太浓烈的食材。荔枝所含有的果酸和柠檬酸等物质是比较酸的成分，如果使用老抽来蘸荔枝，则会增加酸味的强度，使得口感变得较为刺激，不够柔和。
2. 荔枝口感更好
使用生抽数量适中，蘸荔枝入口口感柔和，略带甜味。而且荔枝本身早已具备了香甜口感，所以不需要使用过于沉重的酱油。选择生抽可以加强调料作用的同时不会掩盖荔枝的原味。
3. 适合清淡食品
荔枝所含有的营养成分相当丰富，特别是维生素C，而荔枝属于比较娇嫩的水果，适合采用清淡的调味方式来烹饪或蘸食。生抽不含亚硝酸盐，不会对人体产生负担，而且口感轻柔，为荔枝营养的呈现增添了一份柔美。
