做肉皮冻需要放适量的盐。以下是具体的分点回答：
1. 肉皮冻是一种需要多种调味料的食品。与其他材料一样，盐也是必要的成分之一。
2. 盐可以帮助提升肉皮冻的口感和风味。适当加盐可以提高其咸味，让肉皮冻更加美味可口。
3. 盐还可以促进水的渗透性和凝固性，从而使得肉皮冻凝固得更好、更结实。
4. 但是要注意的是，盐的用量应该适量，不能过多或过少，过多会使得肉皮冻过咸，过少则可能导致味道不足。
5. 另外，还应该根据个人口味再进行调整。如果不确定需要放多少盐，可以先试吃一下肉皮冻汁液的味道，再适当加盐。
综上所述，做肉皮冻需要放盐，但是盐的量应该控制在适量，并且可以根据个人口味再进行微调。
