茭白放冰箱中一段时间后，会由于低温，其细胞组织受到损害，导致软化变质。那么，茭白放冰箱变软了之后，能否继续食用呢？
1. 视情况而定：若茭白已经出现明显的腐烂和发霉，则建议不要再食用，以免引起食物中毒或其他不良反应。
2. 对于仅仅变软的茭白，可以继续切片清洗后食用。但是需要留意以下几点：
- 建议将其彻底煮熟，避免生食。
- 煮熟前应先用清水泡浸至少20分钟，去除可能存在的农药残留，同时熟水能够有效杀菌消毒。
- 若茭白出现明显腥味、异味或颜色异常，建议不要再食用。
3.符合食品安全规定：为了避免食用茭白对健康造成损害，建议以下列原则来判断：
- 茭白是否是在失去新鲜外观前购买的。
- 茭白是否符合食品安全规定，即不含有害物质和细菌。
- 茭白是否经过必要的清洗和消毒处理。
- 在冰箱保存时是否注意了必要的卫生和防止侵入细菌感染的措施。
总之，在食用变软的茭白之前，需要进行一定的检查和准备工作，以确保其安全性和健康。
