如果不摄入淀粉类食物，人们需要选择一些其它的食品来提供足够的营养和能量。以下是几种选择：
1. 蔬菜：蔬菜是富含维生素、矿物质和纤维素的天然食物，而且大多数蔬菜可作为低卡路里和低碳水化合物的选择。
2. 水果：水果也是营养丰富、低卡路里的食品。但是需要注意，某些水果含有高甜度，如香蕉、葡萄、芒果等，它们在美味的同时提供了相对较高的糖分含量。
3. 蛋白质来源：摄入足够的蛋白质可以帮助身体建立和修复组织。蛋白质来源包括肉类（牛肉、鸡肉、鱼、火腿等）、蛋类、豆类（黄豆、绿豆、黑豆等）、坚果和种子等。
4. 乳制品：乳制品是优质的蛋白质来源，能提供人体所需的钙和维生素D。例如，牛奶、酸奶、乳酪等。
5. 脂肪来源：脂肪是供给身体所需的能量的重要来源，但需要注意选择健康的脂肪。例如，橄榄油、葵花籽油、鱼油、坚果和种子油等。此外，适量摄入椰子油、植物黄油等对健康有益。
总而言之，不摄入淀粉类食物仍然可以通过多样化的食物组合来获取足够的营养和能量。但是，应该遵循膳食多样化的原则，并咨询医生或营养师的建议确定自己的饮食计划。
