1. 木耳是一种天然食品，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。因此，可以食用。
2. 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是含有一种称为“大蒜素”的物质，具有抗菌、抗氧化和降血压等功效。因此，可以食用。
3. 木耳拌大蒜能够起到强身健体、促进消化、增强免疫力等作用。具体可参考以下几点：
- 木耳中富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
- 大蒜中的“大蒜素”能够抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌，有助于预防肠道感染。
- 木耳和大蒜都有明显的抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老。
- 木耳和大蒜中含有较多的维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，对预防感冒等疾病有一定作用。
综上所述，木耳拌大蒜既可以食用，又具有较为明显的健康作用。不过，注意要卫生，不要让食品受到污染，并且吃的时候也要适量。
