首先，黄油冷藏过期并不一定就不能吃。以下是具体分点回答：
1. 过期日期
黄油一般都会标明最佳食用时间或保质期，在这个时间内食用比较安全健康。如果已经过了过期时间，那么需要判断黄油的状态是否正常、口感是否异常、出现了变质的迹象等。
2. 黄油的保存方式
黄油应当保存在冰箱里冷藏，防止氧化变质，保持新鲜口感。如果黄油没有开封，且在冰箱冷藏过期时间内，则大多数情况下仍然可以食用，但需要留意是否有异味、异样变质迹象等。
3. 观察黄油的外观
发霉、出现白点、黑斑，或是明显变色、变形、融化、软化，或是封口处有未破损的异常现象等，通常都是变质或者坏掉的表现，黄油在这种情况下都应该避免食用。
4. 饮食健康
即使黄油看上去还好，也要注意饮食健康。老年人、幼儿、孕妇等对食品安全性要求更高，建议选择新鲜的、未过期的黄油。
综上所述，如果看上去还好、没有异味、没有明显变质现象，并且在冰箱里正确保存，那么黄油即使过了保质期，也可以适量食用。不过，为了保障健康和美味，建议及时食用新鲜的黄油。
