1. 煮鸡蛋过长时间会导致爆开。如果鸡蛋被放在水中煮沸的时间很长或者温度过高，那么蛋壳里面的蒸汽可能会积聚并产生压力，导致鸡蛋爆开。
2. 煮鸡蛋过熟也可能导致爆开。当鸡蛋的蛋黄和蛋白质都煮得很熟时，蛋白质会变得更加固体，从而使其膨胀并渐渐扩张，最终可能导致爆裂。
3. 但是，煮鸡蛋爆开并不一定表示它们不新鲜。事实上，和鲜度相比，过长的煮熟时间才是爆开的主要原因。
4. 如果鸡蛋在存储期间受到损坏，例如被摔碎或者被捏碎机械性制造了裂痕，那么在煮沸时它们也可能爆开。
5. 因此，煮鸡蛋爆开并不能作为判断它们是否新鲜的标准。可以使用浸泡在水中的方法来检验鸡蛋的新鲜程度，如果浮起来表示鸡蛋已经不太新鲜了，而如果沉到底部则说明是新鲜鸡蛋。
