撒尿牛丸是一道经典的湖南小吃，由剁碎牛肉、猪肉和生豆腐等原料制成，经过切碎、调味、搓揉、挤压等步骤制作而成。具体来说，它的制作方法包括以下几个步骤：
1. 准备原料。用新鲜的猪肉、牛肉和生豆腐，洗净后剁成细肉泥；取姜末、葱花、香菜末、盐、鸡精等调料备用。
2. 调制肉馅。在肉泥中加入全部调料，搅拌均匀。注意要用筷子顺着一个方向搅拌，避免肉馅沾粘。如果感觉肉馅有些干，可以加入少量水。
3. 搓制成丸。将搅拌好的肉馅搓成适当大小的丸子。
4. 煮熟。将丸子放入沸水中，煮至浮起表面即可捞出。
5. 烹饪。将热锅加入食用油，烧至7成热时放入蒜末、豆瓣酱、酱油等调料，炒香后加入适量的水。将煮熟的丸子加入锅中，烧至汤汁呈乳白色即可。
除了以上的制作方法外，撒尿牛丸还可以加入一定比例的猪油和碎面包屑，以增加口感的鲜嫩和柔软度。此外，还可以根据个人口味加入其他配料，如干贝、香菇等，让撒尿牛丸更加美味可口。
