糯米粉可以用开水烫，但需要注意以下几点：
1. 温度控制：糯米粉比较敏感，开水温度不宜过高，最好在80℃左右，以免烫伤糯米粉的淀粉质和蛋白质，影响其特性和口感。
2. 搅拌均匀：糯米粉烫开水后需要迅速搅拌，使其与水充分混合，避免糊块，达到糯米粉糊化的效果。
3. 保温发酵：糯米粉烫开水后，可以盖上盖子保温，让其在温暖的环境中发酵，增加其韧性和弹性，而不那么容易碎裂或变硬。
总之，烫糯米粉需要细心、耐心地操作，同时还要根据具体的用途进行调整，才能做出美味的糯米食品。
糯米粉能用开水烫吗
糯米粉可以用开水烫，但需要注意以下几点：
1. 温度控制：糯米粉比较敏感，开水温度不宜过高，最好在80℃左右，以免烫伤糯米粉的淀粉质和蛋白质，影响其特性和口感。
2. 搅拌均匀：糯米粉烫开水后需要迅速搅拌，使其与水充分混合，避免糊块，达到糯米粉糊化的效果。
3. 保温发酵：糯米粉烫开水后，可以盖上盖子保温，让其在温暖的环境中发酵，增加其韧性和弹性，而不那么容易碎裂或变硬。
总之，烫糯米粉需要细心、耐心地操作，同时还要根据具体的用途进行调整，才能做出美味的糯米食品。
