1. 原因：如果炖羊肉时加了过多的醋，可能会影响食物的酸碱平衡。同时，醋含有较高的酸度，在炖制过程中可能会破坏食物的细胞结构，影响口感和营养成分。
2. 适量醋的好处：适量的醋可以帮助助消化和增强食欲，并抑制一些细菌的生长。
3. 是否能食用：如果放了适量的醋，炖出的羊肉依然可以食用。但如果加了过多的醋，不建议食用，因为可能会对身体产生不利影响，导致胃部不适、消化不良等问题。
4. 如何防止加醋过多：在炖制过程中，应该控制好加醋的量，不要一次加入过多的醋。也可以选择较为柔软的羊肉品种，避免炖制时间过长，减少食物与醋接触的时间。
