1. 泡制时间：将桑葚浸泡在白酒中，通常需要至少2到3个月的时间才能达到最佳效果。因此，在选择度数时，应考虑酒精与桑葚提取物的比例，以便在足够的时间内获得理想的口感和酒精度数。
2. 食用方式：泡制的桑葚酒可以作为饮品或调味品，而作为饮品时，应考虑酒精度数是否过高，影响人体健康。一般来说，桑葚酒的度数不应该超过40度，否则会对身体造成负面影响。
3. 个人需求：最终确定适当的度数，还需要根据个人需求进行调整。如果您习惯喝浓烈酒精味道比较浓的饮品，那么可以选择酒精度数更高的桑葚酒；而如果您希望保护自己的健康，应该选择度数适中的酒品。
总体而言，桑葚酒的度数不应该太高，以防对身体造成伤害。在选择时，应该综合考虑泡制时间、食用方式以及个人需求等方面因素，寻找最合适的酒品。
