褐色的车厘子可能是不新鲜的，但不一定总是不新鲜的，因为：
1. 褐色可能只是因为成熟了：车厘子成熟后会呈现出褐色，这并不一定表示它们不新鲜。因此，只看颜色是不够的。
2. 保鲜时间很长：如果车厘子被处理得当并保藏在合适的环境中，它们可以保持新鲜很长一段时间。
3. 可能存在病害或损伤：车厘子可能已被虫子或其他害虫咬过，或者表面有划痕或其他损伤，这可能导致它们变褐色，并且不新鲜。
4. 看到罐头版本：如果是罐装的车厘子，则褐色应该是正常的，因为它们是经过处理的。
综上所述，只看颜色不能百分之百确认车厘子是否新鲜。最好的办法是先闻闻看闻它们的气味，再尝试着吃一颗。如果它们的味道不正常，最好不要食用。
