干萝卜是常见的腌制食材，但有时在腌制过程中会出现发粘的情况，这会影响干萝卜的口感和质量。对于这个问题，可以采取以下措施进行解决：
1.控制腌制条件。干萝卜腌制时要注意温度和湿度，如果过度潮湿或温度过高，容易导致发粘。因此在腌制过程中应该保持适当的温度和湿度，通风良好。
2.加入酸性成分。在腌制干萝卜的时候，可以加入少量酸性成分，如醋、柠檬汁等。这些酸性物质可以有效地抑制细菌生长，减少发粘的可能性。
3.控制腌制时间。过长的腌制时间也会导致干萝卜发粘，因此在腌制前要确定好时间，避免过度腌制。
4.使用防腐剂。如果以上措施不能够解决干萝卜发粘的问题，可以考虑使用食品级防腐剂，如山梨酸钾等。但使用时要遵循相关规定和标准。
以这些方法综合使用可以解决萝卜发粘的问题，从而保证干萝卜的质量和口感。
