开栗子口的步骤如下：
1. 洗净栗子：用清水将栗子洗净，清除表面的污物和杂质。
2. 沥干水分：将洗净后的栗子放在厨房纸上沥干水分，以免水分渗入到烤盘里影响烤制效果。
3. 切口：在栗子的平坦一面切一个十字形口，不宜切得太大，也不能切断壳。
4. 烤制：将刻好口的栗子放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤约30分钟左右，取出即可食用。
5. 烤盘加水：为避免栗子烤焦，可以将烤盘底部加些水，这样能使烤制过程中的蒸汽能够帮助栗子快速烤熟。
6. 刮掉内膜：等到栗子烤熟后，用小刀轻轻刮掉栗子的内膜，这样会更容易去掉栗子的外壳。
