1. 榨油率：榨菜籽油的重要指标就是榨油率，一般情况下，榨出的菜籽油比例在20%~30%之间，也就是100斤菜籽可以得到20~30斤左右的油。
2. 资源利用率高：榨油产生的另外一种副产品就是菜籽粕，是一种优质饲料，可以作为动物的高蛋白饲料，可以提高资源的利用率。
3. 价格波动：榨菜籽油的利润与市场价格密切相关，因此，如果市场价格波动较大，那么对于榨油厂家来说，就有一定的风险，但如果能够做好市场调研和合理规划油厂生产，也可以更好地应对价格波动。
4. 生产工艺：菜籽油的生产工艺主要分为清洗、烘干、压碎和榨油等几个步骤，因此，对于油厂来说，需要把握好每一步的技术细节，确保油的质量和产量，提高加工效益。
总体而言，100斤菜籽能榨多少油，取决于榨油率、资源利用率、市场价格波动和生产工艺等多方面因素。
