刚蒸的米饭如何快速做炒米饭？以下是几个指南：
1. 选用短粒米饭。短粒米饭比长粒米饭更容易炒出炒饭的口感，因为每个米粒之间的空隙较小。短粒米饭还可以更快地吸收酱油和调味料，使得炒饭更加入味。
2. 把米饭“晒一下”。把刚蒸的米饭倒在宽口碗里，用筷子把每个米粒分开，让其散开，晾凉五六分钟，“再次托起用手摔散”，这样可以避免炒饭后成为一团糊状。
3. 选择合适的锅。非粘锅最好，高温下不会粘底。同时也需要设置海量少许油，这样才能让米饭和食材快速攀附在一起翻炒出色。
4. 先炒辅材。先爆香一下葱姜蒜等食材，入料之前加一些油淋在锅底能增加炒饭的香味。
5. 放进调料。加入自己喜欢的调料，常用的有盐、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等等审美因人而异。
6. 翻炒出色。加入米饭，快速翻炒，让米饭和所有食材都混在一起，翻炒至色泽金黄香气扑鼻即可上碟享用。
总之，只要掌握好适当的技巧，您也能够做出美味可口的炒米饭！
