鲫鱼是大众比较喜欢的一种淡水鱼，它肉质细腻，营养丰富。蒸鲫鱼是一道非常常见的食品，在烹制时应注意以下几点：
1、选择新鲜的鲫鱼，刮掉鳞片，去内脏，洗净后再上锅。（在选购鲫鱼时最好挑选体表光滑、无破损的鱼）
2、在锅中加入适量清水并加盐调味，把鲫鱼放入蒸锅中，然后将火调至中火，蒸烤15分钟左右即可。
3、根据鱼的大小，可适当延长或缩短蒸烤时间。如果你不确定是否能够完全蒸熟，可以用筷子插入鱼身看看有没有血迹，确定无血迹即可。
4、蒸好后撒上葱段、姜丝和香菜等调料，淋上少许食用油，口感会更好。
最后，鲫鱼最好搭配清蒸或红烧等比较温和的烹饪方式，以保留鱼的营养成分，味道也会更加清新。
