1. GB18187是国家标准：GB18187-2013《食品安全国家标准醋》是由中国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布的国家标准，旨在规范醋制作过程、产品质量要求以及包装标识等方面。
2. GB18187中规定了勾兑醋的限制：GB18187-2013中规定了醋的品种分为米醋、草酸醋、果醋和复配醋，其中复配醋不得使用强酸、刺激性较强的原料，严禁使用防腐剂、甜味剂或个别辅助调味剂等。因此，GB18187规范了醋的成分及使用原料，坚决禁止使用任何勾兑醋来制造符合国家标准的醋。
3. 勾兑醋的危害：勾兑醋是指在制醋过程中，添加非醋酸的物质来冒充醋酸，具有危害人体健康的风险。勾兑醋不仅是食品安全领域的重大问题，同时也是国家标准合规的瓶颈之一。勾兑醋存在危害人体健康的风险，能够对肠胃、肝脏和肾脏产生不可逆的伤害。因此，GB18187规定每个醋制品在出厂时都需要经过一系列的严格检测，以确保产品完全符合规范。
4. 总结：GB18187-2013《食品安全国家标准醋》规范了醋的成分及使用原料，并严禁使用勾兑醋来制造合格的醋产品。消费者在购买醋制品时应该选择合格的产品，同时保持警惕，避免选择勾兑醋或盲目相信超低价格优惠可能导致的危害。
