蜂蜜沉淀白色是因为其中的葡萄糖和果糖结晶，这是正常现象，说明蜂蜜是真正的纯天然产品。具体分点如下：
1. 蜂蜜含有丰富的糖分和微量元素，包括叶绿素、酸、维生素等。
2. 蜂蜜中的葡萄糖和果糖会在特定条件下结晶，形成白色沉淀现象。这并不影响蜂蜜的品质和营养价值。
3. 蜂蜜不应被加热，否则会破坏其中的营养成分和酶活性，使其变质并且无法再恢复原来的结晶状态，这也是需要注意的地方。
4. 制作某些食品时，将蜂蜜放入细网袋中加热，可以使其变软并且容易搅拌，同时还可以防止结晶。在使用前，需要取出蜂蜜袋并将其冷却，让其重新结晶后再使用。
总之，虽然蜂蜜的沉淀可能会让人有些不舒服，但它却是蜂蜜纯度和质量的体现，也是其营养价值的证明。
