1.检查装配是否正确。首先要检查装配是否正确，有可能是装配不当导致打蛋白机无法使用，这时候需要重新安装确认。
2.将蛋清温度调整到室温。如果蛋清过冷，会导致其相对黏度降低，难以形成稳定的泡沫，因此建议将蛋清从冰箱中取出，放置30分钟左右使其恢复至室温状态。
3.使用新鲜的蛋清。蛋清保存时间过长会造成营养成分流失、含水率增加，而受热后变性，所以选择新鲜的蛋清比较好。
4.加入适量的酸，或起泡剂。有些时候蛋白打不起来是由于缺乏一些促进打泡的辅助物质。可以尝试加入少量醋或柠檬汁，或者加入少许起泡剂。
5.增加打蛋机的速度。在确认蛋清质量正常、泡沫始终打不起来时，可以增加打蛋机的速度，切勿一开始就调太高，可以逐步提升速度。同时注意蛋清的反应情况，避免过打导致变质。
6.更换打蛋器头。如果以上措施仍然不能解决问题，可以考虑更换打蛋器头，选择适配度高、合适的蛋白打发器可以加快打发速度，同时保证其效果。
